Sklonost infekcijama, izražene vene, modrice, sklonost krvarenju znakovi su nedostatka vitamina C u organizmu. Manjak se može javiti pri povećanim fizičkim i psihičkim naporima, za vrijeme trudnoće i dojenja i kod infekcija. Nedovoljan unos vitamina C može dovesti do avitaminoze, što se najčešće događa kod djece, alkoholičara i starijih osoba. Izraziti nedostatak dovodi do težeg poremećaja. Ovaj je vitamin važan jer potiče rad imunog sustava u borbi s virusnim infekcijama i bakterijama. Voće i povrće bogati su prirodni izvori vitamina C.
Dodaci prehrani – Nedostatak vitamina A
Gruba, suha i nadražena koža, gubitak apetita, čest umor, slaba kosa bez sjaja, lomljivi nokti, nastanak peruti, koža sklona aknama, sve su to upozoravajući znakovi nedostatka vitamina A. Stručnjaci kažu kako se njegov deficit najčešće ogleda u promjenama na očima.
Dodaci prehrani – Nedostatak vitamina D
Kod manjka vitamina D najprije će se primijetiti promjene na koštanom tkivu. Kod djece se uočava rahitis, a kod odraslih dovodi do osteoporoze. Preventivno se daje bebama za vrijeme prve prve godine života, a kod osteoporoze vitamin D daje se u kombinaciji s kalcijem zbog smanjena odlaganja kalcija u kostima. Zato se i smatra da zdravlje kostiju zavisi od ovog vitamina, jer kosti bez njega postaju slabe, savijaju se i lome. Malaksalost, slabost, pojačano znojenje, također mogu biti simptomi manjka ovog vitamina.
Dodaci prehrani – Nedostatak vitamina E
Deficit vitamina E u organizmu ne pokazuje se toliko vidljivim vanjskim znakovima, nego su simptomi uočljivi u krvnoj slici pa je tako pokazatelj nedostatka vitamina E manja količina crvenih krvnih zrnaca.