Kim Biljka i Njegova Ljekovitost

Kim biljka – ne postoji bolji biljni karminativ!

Kim biljka, Carum carvi L.

Porodica: štitarke, Apiaceae, (Umbelliferae).

Druga imena: divlji kim, livadni kim, divlji kumin.

Ljekoviti dijelovi biljke: zreli plodovi i od njih dobiveno eterično ulje.

Ljekarnički naziv: kim biljka – Carvi fructus, ulje od kima – Carvi aetheroleum.

OPIS: Kim Biljka je dvogodišnja biljka.

Korijen je odebljao, vretenast, iz njega u prvoj godini izbijaju prizemni listovi, a u drugoj uspravna, izbrazdana i razgranjena stabljika.

Na njoj su listovi izmjenični, dvostruko, perasto razdije­ljeni, sa šiljastim odsječcima.

Cvat je sastav­ljeni štitac, bez listova ovoja i ovojčića.

Poje­dini cvjetovi najčešće su bijeli, rjeđe (u brdskim predjelima) crvenkasti pa i crveni.

Zreli se plodovi raspadaju na dva savinuta ili srpasta dijela.

KIM BILJKA VRIJEME CVATNJE: Od svibnja do lipnja (srpnja).

KIM BILJKA NALAZIŠTA: To je raširena livadna biljka po cijeloj srednjoj Evropi, pa tako i u nas u kontinentalnim krajevima.

Nalazi se po nasipima, uz putove, a posebno po livadama košanicama.

Potrebno ju je dobro poznavati, zbog moguće zamjene drugim, otrovnim štitarkama.

Kim se za upotrebu nave­liko uzgaja.

VRIJEME I NAČIN SABIRANJA: Plodove divljih biljaka obično beremo od srpnja do rujna, čim posmeđe.

Štice odrežemo i objesimo ih na zračnom mjestu.

Kada su plodovi posve zreli, skidamo ih rukom i još sušimo pa spremimo u vrećice.

Eterično ulje dobivamo od tek sabranih i zgnječenih plodova pomoću parne destilacije.

LJEKOVITE TVARI: Najznačajnija ljekovita tvar u kimu eterično je ulje koje sadrži limonen, karveol, dihidrokarvon i do 60% karvona.

Osim eteričnog ulja treba navesti još masno ulje, bjelančevine, nešto tanina i smole.

LJEKOVITA SVOJSTVA I PRIMJENA: Plodovi kima najbolji su biljni karminativ (sredstvo protiv napi­njanja) koji nam je na raspolaganju.

Zaslužili su taj zavidan položaj.

Kim susrećemo u neo­bično brojnim galenskim (ljekarničkim) prepa­ratima, ali se propisuje i čaj bez ikakva dodat­ka.

PRIPREMA ČAJA OD KIMA: Do vrha punu čajnu žličicu zdrobljenih plodova kima preli­jemo s 1/4 l kipuće vode i nakon 10 minuta procijedimo.

Čaj pijemo što topliji, na gutljaje, a napinjanje te želučani i crijevni grčevi brzo nestaju.

KIM BILJKA KAO ZAČIN: Kim je vrlo zdrav začin i ne smijemo ga zaboravljati.

Šteta da mnogi ne podnose njegov okus, iako najviše zato što ga pogrešno upotrebljavaju.
Cijeli plodovi kima u kruhu, pecivu, kupusu, pečenom krumpiru ili salati, mogu nekome, tko posebno voli okus kima, biti ugodni, ali mogu vrlo zasmetati sladokuscima, ako naglo pregrizu taj plod i osjete snažni okus kima.

Manje smeta mljeveni kim u kruhu, povrću ili salati, a često se dodaje i pečenom krumpiru kao i kiselom kupusu. Pri kuhanju kiselog kupusa, koji je tek dobar s dodatkom kima, preporučujemo kim u vrećici: kim metnemo u platnenu vrećicu i objesimo je u posudu s kupusom. Nakon kuhanja izvadi­mo je, a jelo dobro promiješamo.

Tako kod jela neće smetati sama zrna kima, a začinske su se tvari  iskoristile.

Kim je jedan od najstarijih začina na svijetu, pospješuje probavu masti, koristi žuči, a njegov se poseban okus slaže s gotovo svim jelima.

On niti jedno jelo »ne razbija«, a osim papra ne podnosi uza se niti jedan aromatični začin.

Mješavinu začina, koja je vrlo dobra za sve vrste sireva, dobijemo mljevenjem jednakih količina papra, kima i kuhinjske soli.

Među začine moramo navesti još kumin (Cuminum cyminum L. – Cumin i fructus), koji je srodnik našega livadnog kima.

Njegova je domovina u Aziji, a uzgajaju ga danas i u nekim zemljama južne Evrope.

Nje­gov je okus trpkiji i manje ugodan od kima.

Zajedno s čilijem daje dobar začin za mljeveno meso.

I neke mješavine curryja sadrže kumin.

KIM BILJKA U NARODNOJ MEDICINI: U narodnoj je medicini  vrlo omiljeno sredstvo za želudac, lijek kod crijevnih grčeva, bolesti žuči i jetre, a i kašlja.

Pije se čaj (priprema je opisana), žvaču se suhi plodovi, a ponekad se uzima prah, po jedan vrh velikog noža dnevno.

Kim se primje­njuje i za smirenje kod manje djece, jer odstra­njuje napinjanje, što je u dojenčadi i manje djece uzrok nemira.

Narodna medicina smatra da nema boljeg sredstva protiv bolnih mens­truacija mladih djevojaka od čaja kima.

Kod reumatske zubobolje i glavobolje polažu se na bolesno mjesto vrećice kima podgrijane na štednjaku.

Čaj od kima koristi se i u liječenju domaćih životinja (konja i goveda) protiv grče­va.

NUSPOJAVE: Kim biljka je neškodljiva. Ipak, nije ga dobro uzimati u prevelikim količinama, a to važi za sve biljke s eteričnim uljem.