Luk – jeste li sigurni da znate koliko je doista zdrav?

Luk

Luk , Allium cepa L.

Porodica: ljiljani, Liliaceae.

Druga imena: obični, pravi , crni, kapula.

Ljekoviti dijelovi biljke: lukovica.

Ljekarnički naziv: luk – Allii cepae bulbus.

OPIS: Njega nije potrebno pobliže opisivati.
Na­lazimo ga u svakom povrtnjaku, u svakoj vrtla­riji, a upotrebljavamo ga u svakom domaćin­stvu.
Razlikujemo više sorti luka, npr. pro­ljetnu i zimsku. Ljetni su luk vjerojatno doni­jeli Rimljani iz zapadne Azije.
Danas se najviše koristi na Balkanu i u istočnoj Europi.
Zimski luk potječe iz južnog Sibira i nije osjetljiv na niske temperature pa može prezimljavati na otvorenu prostoru, a po okusu je blaži od ljetnog.
Od tih osnovnih oblika dobiveno je još mnogo drugih, koji se razlikuju po boji, veliči­ni, obliku i okusu.

LJEKOVITE TVARI: Eterično ulje, različite tvari koje fermentacijom daju tiosulfinsku kiselinu bakteriostatskog djelovanja (sprečavaju razvi­tak bakterija), tiopropionaldehid, koji pri reza­nju luka uzrokuje suzenje očiju, flavonski gli­kozidi, organske kiseline, vitamini i neka tvar koja djeluje na srce.

LJEKOVITA SVOJSTVA I PRIMJENA: Šteta da u medi­cini tako malo primjenjuju svježi luk jer pos­pješuje različita izlučivanja, probavu, pojačava tek, izlučuje vodu, liječi rane i odlično je sredstvo za sprečavanje gripe, hunjavice, upale grla i kašlja.
Sve je to prepušteno samo narod­noj medicini.

U NARODNOJ MEDICINI: Ljekovita svojstva ove biljke, koja službena medicina zanemaru­je, narodna medicina uvelike upotrebljava.
Primjenuje se isjeckani luk.
Jede se više puta na dan po 1 velika žlica, zatim svježe iscijeđeni sok pije se s mlijekom.
Zgnječeni se luk miješa s medom i daje prehlađenoj djeci, te se pravi sirup koji pomaže protiv prehlade, posebno protiv kašlja i hripavca.

PRIMENA SIRUPA OD LUKA: Cijelu lukovicu sitno isjeckamo i izmiješamo s 3 velike žlice šećera.
Dodamo 1/8 l vode i prokuhamo neko­liko minuta.
Nakon kuhanja ostavimo to neko­liko sati, a zatim istisnemo sok.
Uzima se 3 do 5 puta na dan po 1 ili 2 čajne žličice.

KAO ZAČIN: Ako je netko u kuhanju upo­trebljavao malo luka, možda će sada promije­niti mišljenje.
Uz češnjak, luk se može smatrati najzdravijim začinom.
Stavlja se u sva moguća jela, koristi se u sirovom, prženom ili kuhanom stanju, sitnije ili krupnije nasjeckan, u umaci­ma, pečenkama, salatama. Što ga više budemo upotrebljavali, bit ćemo zdraviji.

NUSPOJAVE: Nema ih.