Jedna žlica (sedam grama) suhe kurkume sadrži: 23,9 kalorija 4,4 grama ugljikohidrata 0,5 grama proteina 0,7 grama masti 1,4 grama vlakana 0,5 mg mangana (26% DV) 2,8 miligrama željeza (16 posto DV) 0,1 mg vitamina B6 (6% DV) 170 miligrama kalija (5% DV) 1,7 miligrama vitamina C (3 posto DV) 13 miligrama magnezija (3% DV)