Vegan i sve o veganskoj prehrani – zdrava hrana

Vegan

“Biti vegan i primjenjivati vegansku prehranu, u potpunosti isključuje namirnice životinjskog podrijetla, uključujući meso, jaja, mliječne proizvode i med.

Oni nisu depresivni mršavi čudaci slabog zdravlja, nego zdrave osobe pune energije koje se hrane moralno“, kaže Kathy Freston, autorica knjige “Veganist”.

Ističe da veganima ne nedostaju hranjive tvari iz namirnica koje izbjegavaju.

Freston je prešla na veganski  način života prije sedam godina.

Odrasla je na pilećim krilcima, zatim je postala vegetarijanka koja obožava mliječne proizvode, da bi se na kraju odlučila postati vegan i prebaciti se na tu vrstu prehrane .

“Već poslije  nekoliko tjedana  osjetila sam da imam više energije i da mi se lice pročistilo”, kaže Freston i dodaje da veganska prehrana smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi, a ubrzava metabolizam na prirodan način.

Iako su ljudi načelno svejedi, naša tijela zapravo traže prehranu koja se temelji na biljkama i koja smanjuje rizik od srčanih problema i pretilosti.

“Tijelo uslijed veganske prehrane kalorije sagorijeva 16% brže tri sata nakon konzumacije hrane, a u potpunosti se iz tijela izbacuje kazein, protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima i koji potiče nastanak raka.

Ako vam to nije dovoljno, prvi restoran brze hrane odmah je iza ugla”, kaže Freston.

Autorica knjige “Veganist” ne skriva da je za promjenu prehrane potrebno mnogo truda i volje: “Emocionalno smo vezani uz hranu i svaka promjena nam teško pada jer se odričemo navika koje su se razvijale kroz cijeli život.

Počnite postupno.

Ako volite kavu s mlijekom, umjesto kravljeg počnite koristiti sojino mlijeko.

Ja se još uvijek držim pravila o 2% odstupanja pa tako u restoranu nikad ne pitam je li kruh na stolu pripremljen u skladu s veganskim pravilima.”


Četiri skupine namirnica koje treba jesti

Proteini – umjesto proteina iz mesa, konzumirajte lješnjake,   sjemenke, tofu, grah, mahunarke, slanutak, seitan.

Složeni ugljikohidrati – slatki krumpir, smeđa riža, quinoa, ječam.

Povrće – brokula, blitva, kelj, špinat.

Voće – jabuke, maline, banane, grožđe, mango i ananas.

Možda će vam se svidjeti