Češnjak i njegova ljekovitost - ljekovito bilje

Češnjak

Češnjak , Allium sativum L. subsp. sativum Porodica: ljiljani, Liliaceae. Drugo ime: bijeli luk. Ljekoviti dijelovi biljke: svježa lukovica. Ljekarnički naziv: lukovica češnjaka - Allii sativi bulbus.

---

OPIS Češnjak naraste i do 1 m visoko. U proljeće iz lukovice izraste okrugla stabljika, s nekoliko listova, koji donjim dijelom obavijaju stabljiku, a u gornjem su dijelu plosnati, produ­ženi, cijelog ruba i na vrhu suženi. Na vrhu stabljike, u okruglastomu štitastom cvatu, raz­vijaju se sitni, crvenkasti ili bijeli cvjetovi na podužim stapkama. Između cvjetova razvija se i po 20 do 25 malih lukovica - rasplodnih pupova. Cijeli cvat obavijen je jednim pricvjet­nim listom koji se kasnije posuši i otpada. Podzemna lukovica kuglasta je, s promjerom oko 4 cm, s donje strane s vlaknastim korije­njem. Lukovica se sastoji od manjih, u krug poredanih češnjeva jajastog oblika. Obavijeni su bijelim, suhim ovojem, a donji dijelovi listova čine zajednički ovoj.

---

VRIJEME CVAT­NJE: Srpanj, kolovoz. NALAZIŠTA: Češnjak se uzgaja po vrtovima i poljima.

---

VRIJEME I NAČIN SABIRANJA ČEŠNJAKA

Češnjak se sadi u dobro gnojeno, teško i vlažno tlo, u ožujku ili travnju, a neke se sorte mogu saditi i ujesen. Lukovice vadimo ujesen kada su listovi posve suhi, ve­žemo ih u svežnjeve, vijence ili rasprostremo neka se dobro osuše.

---

LJEKOVITE TVARI ČEŠNJAK

Češnjak sadrži alicin koji se fermentacijom razvija iz aliina, a ima antibiot­sko djelovanje, zatim vitamine (A, B, C i amid nikotinske kiseline), kolin, jod, enzime i hormone sa sličnim djelovanjem kao muški i ženski spolni hormoni.

---

LJEKOVITA SVOJSTVA I PRIMJENA ČEŠNJAKA

Vrlo je djelotvorno sredstvo protiv raznih procesa raz­gradnje u crijevima koji prouzrokuju napinja­nje i bolne grčeve. Ovo ljekovito svojstvo ima alicin koji djeluje antibiotski. U svježem se češnjaku najprije nalazi neaktivan aliin koji djelovanjem posebnog enzima prelazi u bakte­ricidni alicin. Iz alicina se u prisutnosti kisika razvija dialildisulfid (organski spoj sa sumpo­rom), koji daje češnjaku neugodni miris. Isku­stvo dokazuje da češnjak djeluje protiv napi­njanja i pospješuje lučenje žuči, širi krvne žile, snizuje količinu kolesterola i onemogućuje zgrušavanje crvenih krvnih zrnaca. Ljekovite tvari iz češnjaka šire krvne žile u nogama, očnoj pozadini (fundus) i mozgu pa se time postiže bolja prokrvljenost i prehrana dotičnih organa. Naravno, češnjak  nije jedina ljekovita biljka protiv navedenih bolesti, ali se često preporučuje za liječenje želučanih i crijevnih smetnji te za usporavanje i liječenje starenja krvnih žila (arterioskleroza). Vrlo je djelotvo­ran u liječenju visokoga krvnog tlaka, opće slabosti, smanjene radne sposobnosti i nesani­ce.

---

KAKO ĆEMO GA UPOTREBLJAVATI

Postoje dva oprečna mišljenja o načinu pri­mjene ove ljekovite biljke. Jedni govore kako bi trebalo uzimati samo svježi češnjak i njegov sok, a drugi se tome protive, zbog njegova jakoga i dugotrajnoga neugodnog mirisa. Stručnjaci za ljekovito bilje već su prije mnogo godina ustanovili da tablete od češnjaka imaju posve isto djelovanje kao i svježi češnjak, iako ne uzrokuju karakterističan neugodni zadah iz usta i cijeloga tijela. Njima možemo uspješno provoditi liječenje bez neugodnosti u odnosu na okolinu. Prilikom primjene tableta ili drugih preparata od češnjaka moramo se strogo pri­državati propisanih doza. Ako netko (ili nje­gova okolina) dobro podnosi miris češnjaka, treba jesti po jedan češanj 2 do 3 puta na dan.

---

KAO ZAČIN

Češnjak neobično povoljno djeluje na rad želuca i crijeva te ga rado upotrebljavaju kao začin, iako ga mnogi izbje­gavaju zbog dugotrajnoga neugodnog mirisa. Zapravo, okus češnjaka sviđa se većini ljudi pa ga domaćice i kuhari rado upotrebljavaju, ali u manjim količinama. Češnjak poboljšava okus jelima i olakšava im probavljivost. Svi ljudi ne podnose češnjak na isti način. Neki ga mogu jesti i u većim količinama a da nemaju neugodan zadah, dok drugi i nakon malih količina dugo oko sebe šire neugodan miris. Svatko treba sam prosuditi  može li uzimati češnjak i u kojoj količini jer će mu to sigurno, inače, reći netko od najbližih. Za početak, probajte komad kruha natrljati češnjakom i pojesti s malo salame ili sira, a zatim se mogu u prikladnim razmacima uzimati sve veće koli­čine, uz neke salate, i ustanoviti gornju granicu uzimanja. Veće količine svježeg češnjaka mo­žemo uzimati samo ako smo sigurni da kroz 20 sati nećemo ići u društvo. Neusporedivo bez­brižnije možemo češnjak upotrebljavati u ku­hanom stanju, u juhama od povrća, u kuhanom povrću, umacima, s mesom i ribama, jer se tada njegov miris puno manje osjeća.

---

U NARODNOJ MEDICINI

Ljekovita svoj­stva češnjaka poznata su već od prije 5000 godina. U Herodotovim zapisima nalazimo da su robovima, kod gradnje Keopsove piramide, uz hranu davali češnjak, luk i povrtnicu i time ih održavali u zdravlju i punoj snazi. Iz starih zapisa spoznajemo da su stari narodi, Feničani, Grci, Rimljani i Germani vrlo cijenili češnjak, upotrebljavali su ga i kao lijek i kao začin. U narodnoj se medicini ta ljekovita biljka upo­trebljava prvenstveno za liječenje dišnih puto­va. U liječenju bronhitisa i hripavca primje­njuju se različiti pripravci od češnjaka - naj­češće sok ili zgnječeni češnjevi namočeni u mlijeko i med. Postoje i neki recepti po kojima se priređuje i slatki sok od češnjaka.

---

PRIPREMA SOKA OD ČEŠNJAKA

Zgnječimo ili sitno isjeckamo 5 češnjeva i dodamo im 5 čajnih žličica šećera i malo vode. Sve se skupa zagrijava do vrenja, odstrani s vatre i nakon 5 minuta procijedi kroz lanenu krpu. Dobivenu tekućinu pijemo kroz cijeli dan malom žliči­com. Taj slađeni sok uspješno liječi kašalj i bronhitis. U narodnoj medicini liječe se češnja­kom i najrazličitije bolesti probavnih organa. Najviše se primjenjuje sirovi češnjak. Uobiča­jena je količina od 5 do 10 češnjeva dnevno. Zbog neprijatna mirisa i u narodu se sve manje koriste pripravci od svježeg češnjaka, više se koriste različiti galenski preparati (kapsule, tablete), a uzimaju se protiv opće tjelesne slabosti.

---

NUSPOJAVE

Češnjak je posve neškodljiva ljeko­vita biljka. Uzimanjem prevelikih količina širi se oko nas neugodan miris iz usta i cijelog tijela pa je to više neugodno za okolinu nego za nas same.

Svidio Vam se članak: Češnjak ?

Podijelite ga s prijateljima!