Češnjak i njegova ljekovitost - Sve što moramo znati o češnjaku!

Češnjak

Češnjak , Allium sativum L. subsp. sativum
Porodica: ljiljani, Liliaceae.
Drugo ime: bijeli luk.
Ljekoviti dijelovi biljke: svježa lukovica.
Ljekarnički naziv: lukovica češnjaka – Allii sativi bulbus.

OPIS
Češnjak naraste i do 1 m visoko.
U proljeće iz lukovice izraste okrugla stabljika, s nekoliko listova, koji donjim dijelom obavijaju stabljiku, a u gornjem su dijelu plosnati, produženi, cijelog ruba i na vrhu suženi.
Na vrhu stabljike, u okruglastomu štitastom cvatu, razvijaju se sitni, crvenkasti ili bijeli cvjetovi na podužim stapkama.
Između cvjetova razvija se i po 20 do 25 malih lukovica – rasplodnih pupova.
Cijeli cvat obavijen je jednim pricvjetnim listom koji se kasnije posuši i otpada.
Podzemna lukovica kuglasta je, s promjerom oko 4 cm, s donje strane s vlaknastim korijenjem.
Lukovica se sastoji od manjih, u krug poredanih češnjeva jajastog oblika.
Obavijeni su bijelim, suhim ovojem, a donji dijelovi listova čine zajednički ovoj.

VRIJEME CVATNJE: Srpanj, kolovoz.
NALAZIŠTA: Češnjak se uzgaja po vrtovima i poljima.

VRIJEME I NAČIN SABIRANJA ČEŠNJAKA

Češnjak se sadi u dobro gnojeno, teško i vlažno tlo, u ožujku ili travnju, a neke se sorte mogu saditi i ujesen.
Lukovice vadimo ujesen kada su listovi posve suhi, vežemo ih u svežnjeve, vijence ili rasprostremo neka se dobro osuše.

LJEKOVITE TVARI ČEŠNJAK

Češnjak sadrži alicin koji se fermentacijom razvija iz aliina, a ima antibiotsko djelovanje, zatim vitamine (A, B, C i amid nikotinske kiseline), kolin, jod, enzime i hormone sa sličnim djelovanjem kao muški i ženski spolni hormoni.

LJEKOVITA SVOJSTVA I PRIMJENA ČEŠNJAKA

Vrlo je djelotvorno sredstvo protiv raznih procesa razgradnje u crijevima koji prouzrokuju napinjanje i bolne grčeve.
Ovo ljekovito svojstvo ima alicin koji djeluje antibiotski.
U svježem se češnjaku najprije nalazi neaktivan aliin koji djelovanjem posebnog enzima prelazi u baktericidni alicin.
Iz alicina se u prisutnosti kisika razvija dialildisulfid (organski spoj sa sumporom), koji daje češnjaku neugodni miris.
Iskustvo dokazuje da češnjak djeluje protiv napinjanja i pospješuje lučenje žuči, širi krvne žile, snizuje količinu kolesterola i onemogućuje zgrušavanje crvenih krvnih zrnaca.
Ljekovite tvari iz češnjaka šire krvne žile u nogama, očnoj pozadini (fundus) i mozgu pa se time postiže bolja prokrvljenost i prehrana dotičnih organa.
Naravno, češnjak nije jedina ljekovita biljka protiv navedenih bolesti, ali se često preporučuje za liječenje želučanih i crijevnih smetnji te za usporavanje i liječenje starenja krvnih žila (arterioskleroza).
Vrlo je djelotvoran u liječenju visokoga krvnog tlaka, opće slabosti, smanjene radne sposobnosti i nesanice.

KAKO ĆEMO GA UPOTREBLJAVATI

Postoje dva oprečna mišljenja o načinu primjene ove ljekovite biljke.
Jedni govore kako bi trebalo uzimati samo svježi češnjak i njegov sok, a drugi se tome protive, zbog njegova jakoga i dugotrajnoga neugodnog mirisa.
Stručnjaci za ljekovito bilje već su prije mnogo godina ustanovili da tablete od češnjaka imaju posve isto djelovanje kao i svježi češnjak, iako ne uzrokuju karakterističan neugodni zadah iz usta i cijeloga tijela.
Njima možemo uspješno provoditi liječenje bez neugodnosti u odnosu na okolinu.
Prilikom primjene tableta ili drugih preparata od češnjaka moramo se strogo pridržavati propisanih doza.
Ako netko (ili njegova okolina) dobro podnosi miris češnjaka, treba jesti po jedan češanj 2 do 3 puta na dan.

KAO ZAČIN

Češnjak neobično povoljno djeluje na rad želuca i crijeva te ga rado upotrebljavaju kao začin, iako ga mnogi izbjegavaju zbog dugotrajnoga neugodnog mirisa.
Zapravo, okus češnjaka sviđa se većini ljudi pa ga domaćice i kuhari rado upotrebljavaju, ali u manjim količinama.
Češnjak poboljšava okus jelima i olakšava im probavljivost.
Svi ljudi ne podnose češnjak na isti način.
Neki ga mogu jesti i u većim količinama a da nemaju neugodan zadah, dok drugi i nakon malih količina dugo oko sebe šire neugodan miris.
Svatko treba sam prosuditi može li uzimati češnjak i u kojoj količini jer će mu to sigurno, inače, reći netko od najbližih.
Za početak, probajte komad kruha natrljati češnjakom i pojesti s malo salame ili sira, a zatim se mogu u prikladnim razmacima uzimati sve veće količine, uz neke salate, i ustanoviti gornju granicu uzimanja.
Veće količine svježeg češnjaka možemo uzimati samo ako smo sigurni da kroz 20 sati nećemo ići u društvo.
Neusporedivo bezbrižnije možemo češnjak upotrebljavati u kuhanom stanju, u juhama od povrća, u kuhanom povrću, umacima, s mesom i ribama, jer se tada njegov miris puno manje osjeća.

U NARODNOJ MEDICINI

Ljekovita svojstva češnjaka poznata su već od prije 5000 godina.
U Herodotovim zapisima nalazimo da su robovima, kod gradnje Keopsove piramide, uz hranu davali češnjak, luk i povrtnicu i time ih održavali u zdravlju i punoj snazi.
Iz starih zapisa spoznajemo da su stari narodi, Feničani, Grci, Rimljani i Germani vrlo cijenili češnjak, upotrebljavali su ga i kao lijek i kao začin.
U narodnoj se medicini ta ljekovita biljka upotrebljava prvenstveno za liječenje dišnih putova.
U liječenju bronhitisa i hripavca primjenjuju se različiti pripravci od češnjaka – najčešće sok ili zgnječeni češnjevi namočeni u mlijeko i m ed.
Postoje i neki recepti po kojima se priređuje i slatki sok od češnjaka.

PRIPREMA SOKA OD ČEŠNJAKA

Zgnječimo ili sitno isjeckamo 5 češnjeva i dodamo im 5 čajnih žličica šećera i malo vode.
Sve se skupa zagrijava do vrenja, odstrani s vatre i nakon 5 minuta procijedi kroz lanenu krpu.
Dobivenu tekućinu pijemo kroz cijeli dan malom žličicom.
Taj slađeni sok uspješno liječi kašalj i bronhitis.
U narodnoj medicini liječe se češnjakom i najrazličitije bolesti probavnih organa.
Najviše se primjenjuje sirovi češnjak.
Uobičajena je količina od 5 do 10 češnjeva dnevno.
Zbog neprijatna mirisa i u narodu se sve manje koriste pripravci od svježeg češnjaka, više se koriste različiti galenski preparati (kapsule, tablete), a uzimaju se protiv opće tjelesne slabosti.

NUSPOJAVE

Češnjak je posve neškodljiva ljekovita biljka.
Uzimanjem prevelikih količina širi se oko nas neugodan miris iz usta i cijelog tijela pa je to više neugodno za okolinu nego za nas same.

Svidio Vam se članak: Češnjak ?

Podijelite ga s prijateljima!

ZADNJE OBJAVLJENI ČLANAK